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Vegetarisches Chili mit Saubohnen
Sehr rustikale Version vom klassischen Chili – der ländliche österreichische Touch kam durch die Verwendung von wunderschönen Saubohnen. Gemüsetechnisch könnte man eigentlich alles verwenden, was der...
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Forellenfilet und Zucchini aus dem Päckchen
Das fleischbegeisterte Esspublikum ist aus dem Haus – endlich wieder Fisch! Und Zucchini! Schon wieder . Zutaten für 1 Portion: 1 schönes dickes Forellenfilet ohne Haut oder vor dem Backen auf der...
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Leichte Lasagne mit Melanzani
Eine gemüsigere und leichtere Version der klassischen Lasagne mit Pastasauce und Melanzani (Auberginen). Wenn man es heftiger mag, kann man auch Bechamel-Sauce nehmen! Zutaten für 4 Portionen: 1...
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Bandnudeln mit Zucchini und Oliven
Bald ist Ende der Zucchinizeit – ganz ehrlich, jetzt bin ich dann auch schon froh, wieder mal was Anderes zu kochen ! Aber ein Pastarezept mit Zucchini geht noch: Zutaten für 2 Portionen: 250 g...
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Steak von der Forelle mit Kürbis-Weißwein-Ragout
Ein dicker Fisch war diese Forelle, dick genug, um richtige Steaks daraus zu machen! Und das Beste daran ist, dass kein Tunfisch und 1000 Kilo Wegwerffisch dafür drauf gehen musste und Tausende...
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Apfelkuchen à la Normandie mit flambierten Lederäpfeln
Der absolut beste, achwas allerbeste, Apfelkuchen der Geschichte. Ich fand das Rezept in einem uralten französischen Kochbuch ohne Deckel und es ist der absolute Hammer! Viel einfacher, als es klingt...
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Fischsuppe vom Saibling mit schneller Zitronen-Aioli
Das Unglaubliche ist mir gelungen – diese Fischsuppe wurde von meinem fleischfanatischen Esspublikum als “super” bewertet … Wer hätte das gedacht! Allerdings muss ich zugeben, dass ich bereits im...
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Far breton: Eierfladen mit Zwetschgen
Das bretonische Originalrezept sieht vor allem Dörrpflaumen vor, hier wurden frische Zwetschgen verwendet. Anscheinend gibt es das Ding in Frankreich auch völlig ohne Früchte, aber das wäre mir...
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Dinkelreis mit Kürbis, Spinat und gegrilltem Halloumi
Alleine essen ist super! Da kann ich endlich mal kochen, was nur mir schmeckt :=) … Voilà, vegetarisch, vollwertig, bio, einfach und überhaupt! Zutaten für 2 Portionen (den Rest gab’s am nächsten Tag):...
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Schoko-Cheesecake mit Keksboden
Eigentlich eine Spur zu süß, aber durch den Sauerrahm wird die Süße gaaanz subtil geschwächt … Ergebnis: perfekter Schokokäsekuchen! Zutaten: 2 Packungen Schokokekse 110 Gramm Butter 2 Päckchen...
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Lachsfilet mit lauwarmem Staudensellerie-Couscous
Nach langer Zeit wieder mal ein neuer Post. Liegt daran, dass ich erstens keine Zeit hatte und zweitens nix großartiges Neues gekocht habe. In der Zwischenzeit habe ich nur atemlos festgestellt, wie...
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Rotkraut-Kohlrabi-Salat mit Feta und Cranberries
Klingt alles andere als sexy, ich gebe es ja zu. Ist aber geschmacklich absolut der Hammer. Und außerdem bin ich das ungeliebte Zeugs der Gemüsekiste los – Rotkohl und Kohlrabi gehören nicht gerade zu...
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Tagliatelle mit Forelle und Minze
Wie es mir auf die Nerven geht, das ständige Gemäkel am Speiseplan BEVOR das Zeugs überhaupt am Tisch steht. Kaum hat mann (Doppel N!!) das Bemängelte intus, war es “eh gut”. So auch dieses Gericht....
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Kaiserschmarrn nach dem Rezept meiner Oma
Ich gehe in den Widerstand! Seit Tagen geistern auf den deutschsprachigen Foodblogs hochkreative Rezepte für Kaiserschmarren auf salzig und mit Zwiebeln, Fenchel und weißderTeufel. Hört sofort auf...
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Scharfes Mangocurry mit Fisch
Schöner, leichter und stressfreier einkaufen? Klingt gut. Wie das geht? Macht einfach alle mit beim „Kunden-Service-König 2013“ , einer Initiative, die vom unabhängigen österreichischen Koch&Back...
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Huhn in Pastis und Estragon mit Wildspargel-Couscous
Alles drin, was ich wirklichwirklich cool finde – Estragon, Pastis und Wildspargel. Und Couscous obendrein. Wie immer wurde vom Esspublikum vorab rumgemäkelt. Was es denn zum Essen gäbe, mann (sic!)...
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Ananas à la Margarita mit Tequila und Minze
Nur für Yvonne, kleine Reminiszenz . Wird die perfekte Nachspeise für den geplanten Mädels-Grillabend! Zutaten für 4 – 6 Portionen: 1 große Ananas, geschält und in Stücke geschnitten Saft von einer...
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Pochierte Eier auf gebratenem Spargel mit Senfvinaigrette
Ha! Der Angstgegner ist besiegt! Naja, ein wenig weniger durch hätten die Dotter der pochierten Eier durchaus sein dürfen, aber sonst schwer ok. Und den wahrscheinlich letzten Spargel heuer dazu plus...
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Feiner französischer Ribiselkuchen mit Haube
Die letztes Jahr angesetzten Ribiselstauden tragen bereits Früchte! Insofern erstaunlich, als ich mich für alte Johannisbeersorten von Arche Noah entschieden habe und diese eben nicht zugunsten...
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All American Supergirl Haferflockenbrei
Ich kipp momentan wieder ziemlich in das Muskelthema rein und platze vor lauter Trainingsmotivation. Für hartes Training braucht der Körper Kraftfutter, deshalb hab ich begonnen, wieder Haferflocken...
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